Les nouvelles de Christopher
Ferme de La Secrète
Voici quelques photos de notre ferme, la Ferme de la Secrete, à Sellieres. Il n'y a pas d'ordre particulier, il s'agit juste d'images pour vous donner une idée plus précise de ce que nous cultivons!
Aux pains d'Aurèle
Aurèle Tournier vous fait découvrir une gamme de pain bio, élaborée grâce à des farines locales et un levain maison, qui s’étend du semi-complet jusqu’aux graines, fruits secs, seigle, de mie en passant par l’épeautre. Elle vous régale avec ses préparations artisanales concoctées à partir de produits locaux.
Aurèle a créé la boulangerie en 2007. Sa démarche consiste à partir du produit brut pour le transformer. Tout le pain proposé par Le Chant des Saisons est bio, sans additif.
Les pains ainsi obtenus se conservent très bien plusieurs jours dans un linge ou dans un placard.
Des oeufs bio du Jura !!!
Romain Mouillot est installé comme producteur-éleveur de poules pondeuses en Agriculture Biologique.
La poule aux oeufs bio se situe sur la commune de Desnes (39140) et élève en plein air ses poules nourries avec des aliments issus de l'Agriculture Biologique.
Romain propose également de la farine issue de l'Agriculture biologique.
Le Chant des Saisons vous propose ainsi ses oeufs frais et sa farine chaque semaine en plus de votre panier si vous le souhaitez !
N'hésitez pas a soutenir et encourager l'agriculture locale !!!
Les pâtes des Juju Pasta
Julie Jeanpierre et Julien Louis se sont installés en mars 2020 à Torpes (25) pour monter leur petite fabrique de pâtes artisanales locales juste après avoir reçu leur agrément « bio ».
Toutes les matières premières proviennent de Franche-Comté et sont certifiées BIO.
Les farines sont moulues sur meule de pierre à Vaudrey dans le Jura préservant tous les éléments du grain le rendant plus riche naturellement.
Ils travaillent à l'ancienne sur des moules en bronze et avec un sèchage lent à basse température afin de conserver les valeurs nutritives et gustatatives des cèréales.
Quant aux emballages, ils sont en cellulose de bois et sont compostables à la maison, les étiquettes sont en papier recyclé et n'ont pas de colle.
Les Juju Pasta, c'est par là.
L'huilerie de Germigney
Emmanuel OGIER exploite une ferme en polyculture/élevage à Germigney (39380). Il cultive sur sa ferme le colza et le tournesol et maîtrise ainsi tout le processus de fabrication de ses huiles, de la graine à l'assiette.
Depuis le 10 mai 2018, la Ferme a engagé ses terres de culture dans la conversion vers l’agriculture biologique.
Vous retrouverez les huiles de l'Huilerie de Germigney dans notre catégorie "Sauces, condiments, huiles".
Le label Demeter
La marque demeter, l'approche bio-dynamique.
En situant les problèmes de la plante au niveau du sol, la bio-dynamie s'intéresse aux interactions entre la terre, la plante et l'air dans une vision qualitative globale de la nature. A la fois rigoureuse et contraignante, mais aussi pleine de bon sens, elle découle d'une approche philosophique, l'anthroposophie,(fondée selon les préceptes de Rudolf Steiner) qui propose une autre conception de la vie.
Elle respecte le cahier des charges de l'agriculture biologique et en plus celui de la bio-dynamie qui va se concentrer sur les points suivant:
Vivifier le sol: grâce au compost et à des préparations spécifique, mais aussi en intégrant au sein du domaine des animaux et des cultures de céréales, favorisant ainsi la diversité des espèces et des variétés et permettant de rétablir l'équilibre...
Les préparations bio dynamique préparées a base de plante médicinales et de minéraux...
Respecter les rythmes cosmiques notamment lunaire pour les semis, récoltes et transformations...
Comme dans l'idéal, l'exploitation a son propre écosystème, elle doit être autosuffisante en fourrage et en fertilisants et favoriser la conservation des variétés...
La bio-dynamie garantit ainsi des produits 100% naturels et biologiques, issus des fermes respectant l'environnement, de la faune microbienne aux végétaux, en passant par l'eau et les mamifères. Cette agriculture durable et respectueuse de l'environnement, apporte une alimentation saine et vivifiante au consommateur.
Le site officiel de la bio-dynamie
ps: je fais le choix de vous proposer sur ce site, autant que possible, des produits issus de ce mode de production, qui propose une approche globale de l'agriculture...
